埼玉台灣總會於５月１３日在埼玉縣大宮舉日台料理交流會，請來料理講師竜川媛傳授製作台灣古早味碗粿的秘訣，以及花藝講師鹿嶋美穗子帶領大家體驗和食餐餐桌佈置、花藝和茶道，３５位日本和台灣參加者在周末共同體驗了台日飲食文化。埼玉台灣總會會長紀秋美希望藉由這樣的活動，把台灣文化介紹給日本友人，也把日本文化介紹給台灣人。
碗粿是台灣庶民小吃，也是很多異鄉遊子懷念的家鄉味，但在日本不容易買到。來自台灣的料理講師竜川媛，從備料、爆香、墩煮、拌煮、入模到放入蒸籠以大火蒸熟，一步步帶領學員親手製作碗粿，連醬料調製的方法也特別示範。在經過１個多小時的課程後，大家一起品嘗自己所做的台灣古早味碗粿。
料理講師竜川媛擁有調理師資格，同時也是日本壽司講師協會（ＪＳＩＡ）花壽司（飾り巻き寿司）的認定講師，開設Ｈａｐｐｙ夢工坊料理教室在日本從事料理教學。她表示，這次受埼玉台灣總會會長的邀請舉辦台灣料理講座，希望透過這個活動，和日本當地的親朋好友文化交流。尤其人在異鄉會比較孤單，大家互相有所依靠。她也提到，７月７日到９日舉行的日本台灣祭也將會有台灣料理店參與，希望能藉此推廣台灣料理。
當日也請到從事餐桌佈置教學和小學食育講座活動的講師鹿嶋美穗子來和大家分享日本文化。她準備了和食餐桌佈置課程，讓台灣的參加者了解日本的飲食文化習慣。為了要讓大家了解茶道，她一組組示範抹茶的泡茶方式和喝茶的禮節。此外，由於交流會當天適逢母親節前一天，鹿嶋講師也以康乃馨作為材料，讓大家體驗花藝創作。會長紀秋美特別請講師選出最佳的三件花藝作品，並頒發獎金給予鼓勵。
講師鹿嶋美穗子表示，這次的講座是由台灣朋友邀約而舉行，也是自己首次參加台日交流的活動，藉由當天的講座不但能讓大家親自體驗，也能傳達日本文化。
埼玉台灣總會會長紀秋美表示，這次的料理教學是由埼玉台灣總會的理事擔任講師，會內有很多優秀的理事，希望讓各位理事展示自己的特長，也希望埼玉地區的台灣人和日本人都能一同來參與活動。紀秋美提到，目前埼玉少有這樣台日交流活動，很高興看到大家來參加這次的日台料理交流會。
